A consultoria de alimentos é um recurso com demanda crescente em diversos segmentos. O brasileiro está se alimentando mais fora de casa e buscando opções mais saudáveis de alimentos.
Devido sua importância, a higiene relacionada às refeições é um tópico que suscita bastante fiscalização e que requer muita atenção. A higiene pessoal dos manipuladores também deve ser seguida nos Serviços de Alimentação. As principais causas dos problemas relacionados a esses processos são as práticas inadequadas de manipulação, a falta de higiene pessoal, a precária higienização na preparação dos alimentos, dos utensílios, dos equipamentos e do ambiente, entre outros.
Assim, fica evidente a importância de uma prevenção, do conhecimento e da conscientização dos manipuladores de alimentos sobre a contaminação destes e suas consequências, destacando-se o papel da consultoria de alimentos como agente de mudanças e melhorias nos processos de produção e distribuição.
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