EPI’s
Equipamento de Proteção Individual - EPI é qualquer equipamento ou produto de uso pessoal dos trabalhadores, destinado a prevenir riscos...
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Ingrid Cioffi
30 de nov. de 20213 min de leitura
Recolhimento X Recall
Recall – é o processo de remoção de um produto inseguro ou ilegal em posse do consumidor, ou ação voluntária de um fabricante ou...
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Ingrid Cioffi
21 de ago. de 20212 min de leitura
Importância da conservação de alimentos
Em todas as fases de processamento os alimentos encontram-se suscetíveis a processos deteriorantes e de contaminação, causadas...
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Ariane Silva
11 de ago. de 20212 min de leitura
Vocês sabem qual a importância da análise microbiológica em alimentos?
A análise microbiológica em alimentos surge com o objetivo de manter a qualidade e a higiene do produto.
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Ingrid Cioffi
8 de jul. de 20212 min de leitura
Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)
As doenças transmitidas por alimentos (DTA) compõem um dos problemas de saúde pública mais frequentes do mundo atual. São originadas por...
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Ingrid Cioffi
7 de jun. de 20212 min de leitura
Importância de prebióticos e probióticos na alimentação humana
Cada vez mais nota-se a importância de uma alimentação com nutrientes capazes de assegurar a saúde, reduzir o risco de doenças e...
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Ingrid Cioffi
30 de mar. de 20211 min de leitura
Pasteurização de alimentos
Vamos conhecer um pouco sobre a história da pasteurização! Este processo se deu pelo século XIX, em meados dos anos de 1862 por um...
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Ingrid Cioffi
12 de dez. de 20202 min de leitura
Contaminação Cruzada
A contaminação dos alimentos durante a manipulação é um fato quando medidas higiênico sanitárias não são adotadas e as condições...
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Ingrid Cioffi
27 de out. de 20202 min de leitura
Alimentos Diet e Light
Os produtos diet ou light são desenvolvidos para atender pessoas que realmente têm alguma restrição alimentar. Para os demais...
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Ingrid Cioffi
19 de out. de 20201 min de leitura
A importância da Consultoria de Alimentos
A consultoria de alimentos é um recurso com demanda crescente em diversos segmentos. O brasileiro está se alimentando mais fora de casa e...
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Ingrid Cioffi
13 de out. de 20201 min de leitura
Principais responsabilidades dos manipuladores de alimentos
Seu papel é a manipulação de alimentos de forma que garanta a Segurança Alimentar do consumidor, ou seja, suas atividades devem ser...
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Isabela Yasbeck
5 de out. de 20201 min de leitura
Microrganismos deteriorantes
Os microrganismos deteriorante, em condições favoráveis ao seu desenvolvimento, causam alterações químicas (acidificação, oxidação,...
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Isabela Yasbeck
28 de set. de 20201 min de leitura
Microrganismos Patogênicos
Os patógenos são microrganismos que quando expostos à condições favoráveis ao seu desenvolvimento, como a temperatura, pH, atividade de...
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Ingrid Cioffi
20 de ago. de 20201 min de leitura
O que é um Alimento Seguro?
Um alimento seguro é aquele que não contém agentes ou substâncias nocivas em quantidades que possam causar agravos à saúde ou dano ao...
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Ingrid Cioffi
20 de ago. de 20201 min de leitura
Perigos nos Alimentos
Perigos são agentes, substâncias ou materiais, de origem biológica, química ou física, que possam causar agravos à saúde ou dano...
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